電泳是指混懸于溶液中的樣品（有機的或無機的，有生命的或無生命的）電荷顆粒,在電場影響下向著與自身帶相反電荷的電極移動的現象。眾所周知，目前最先進的電腦和最精巧的機器人，也難以和螞蟻的精巧 程度相比。而且螞蟻還能傳宗接代，更是現代技術所望塵莫及的。而螞蟻的這些特性與核酸和蛋白質的結構與功能是分不開的。核酸（包括脫氧核糖核酸和核糖核酸）可降解成片段，還可進一步降解成核苷酸；蛋白質（包括酶和同工酶）多肽和氨基酸等都具有可電離的基團，基團在溶液中能吸收或者給出氫離子，從而成為電荷粒子；又由于電荷粒子的多少不等以及具有相同電荷的分子又有大有小，于是在不同的介質中，在電場影響下，它們移動的速度也不相同了。人們利用這種特性，用電泳的方法對上述物質進行定性及定量分析，或者將一定的混合物分離成各個組份以及作少量電泳制備。因為電泳技術的這種獨特功能，所以就成了分子生物學研究工作中不可缺少的重要分析手段，被廣泛應用于基礎理論研究、農業科學、醫藥衛生、工業生產、國防科研、法醫學和商檢等許多領域。