醫學：在醫院臨床檢驗中，利用電泳技術分析血清中的酶及同工酶，可以診斷腎病的綜合征、心絞痛、肝硬化、肝癌、多發生骨髓瘤、惡性腫瘤、乙型肝炎、慢性肝炎等疾��；分析血色素組份，可以判定血細胞的正常與異常；；測定體液中可能存在微生物、原蟲的特異性抗原成份，在抗原成份分離的基礎上，尋找所需的單克隆抗體等等。

刑偵：在公安、政法偵審工作中，利用電泳技術檢測的結果，對確定案件性質、提供偵察線索和犯罪證據等，常常起著十分重要的作用。多年來一直用作案現場留下的污跡與嫌疑分子的血型相核對的方法，遇到了一個以上的嫌疑分子是同樣的血型時，這種方法就失靈了。然而利用電泳技術可以從人的體液和其他組織的樣品中分離出代表一個人的獨特基因組成的一系列譜帶，從而能比較準確地鑒別罪犯。

工業：在工業上有許多應用。例如，在陶瓷生產中，借助它來除去粘土中所混雜的氧化鐵雜質。方法是：將這種粘土放在水中，加以攪拌，然后通電。由于粘土微粒帶負電荷而向正極移動，氧化鐵微粒帶正電荷而向負極移動。因此，在正極附近就可收集到純凈的粘土。

環保：氣溶膠也可發生電泳現象，如在水泥、冶金等工廠中，通高壓電于含煙塵的氣體時，可除去大量煙塵以減少空氣污染，凈化環境，保護人民健康。

農業：我國是一個幅員遼闊的農業國，電泳技術在農業領域用途非常廣泛，它可以用于雜種優勢的預測，雜種后代的鑒定，不同品種的區別，親緣關系的分析，雄性不育系的鑒定，遺傳基因的定位，植物抗性的研究等許多方面。在促進“新的綠色革命”中電泳技術正顯示出強大的威力，特別對解決種子質量，鑒別假劣種子方面可建奇功。它較傳統的生態方法有更多優點：一是速度快，準確可靠；二是不需大面積土地，只需在實驗室直接分析種子或幼苗；三是不受環境影響；四是花錢少，成本低，技術比較容易掌握�？傊�，電泳方法省時省工省錢，效果好。

其它方面：電泳技術還廣泛應用于食品檢測、環境保護等方面，和人們的生活息息相關。

電泳技術的廣泛使用，促使各大專院校和中等�？茖W校急切培養大批電泳技術人才，以滿足社會需要，所以電泳又成為不可缺少的教學科研手段。

實驗室教學常用電泳技術：紙上電泳和醋酸纖維素薄膜電泳、瓊脂及瓊脂糖凝膠電泳、聚丙烯酰胺凝膠電泳。